PŘEDKRMY
CARPACCIO - 325,-
nízký roštěnec, Grana Padano mayo, pistácie, citrón
TATAKI - 325,-
hovězí svíčková, lanýžové ponzu, hrušky, lískové ořechy, shimeji
TARTAR - 325,-
hovězí svíčková, parmezán, tonkatsu dressing, česnek, wasabi, topinka
KROKETY - 325,-
hovězí svíčková, boršč, kvašená zelenina, chilli mayo, řepa
POLÉVKA
SHABU-SHABU - 235,-
hovězí svíčková, chilli noky, sušená rajčata, mrkev, koriandr
HANÁCKÁ CIBULAČKA - 235,-
salsiccia, tymián, houby, tvarůžky
STEAKY
TOMAHAWK (100 g) - 269,-
vysoká roštěná na žeberní kosti / suché zrání
CÔTE de BOEUF (100 g) - 229,-
vysoká roštěná na kosti / suché zrání min. 60 dnů
RIB EYE (100 g) - 250,-
vysoká roštěná na kosti / mokré zrání 30 dnů
CLUB STEAK (100 g) - 229,-
nízká roštěná na kosti / suché zrání min. 60 dnů
T-BONE (100 g) - 259,-
nízká roštěná s podílem svíčkové na kosti / suché zrání min. 60 dnů
PORTERHOUSE (100 g) - 290,-
nízká roštěná s podílem svíčkové na kosti / suché zrání min. 60 dnů
SIRLOIN (100 g) - 250,-
nízká roštěná / mokré zrání 30 dnů
PICANHA (100 g) - 250,-
květová špička s vysokým tukovým krytím / suché zrání
TENDERLOIN (100 g) - 330,-
pravá svíčková / mokré zrání 20 dnů
WELLINGTON (400 g) - 2.100,-
pravá svíčková pečená v listovém těstě, duxelles, vejce, parmská šunka
CHATEAUBRIAND (400 g) - 1.850,-
pravá svíčková, omáčka financière s lanýži
PRÉMIOVÉ STEAKY
CHOCO ROAST BEEF, Finsko (100 g) - 360,-
RIB EYE BLACK ANGUS, USDA Prime, USA (100 g) -
T-BONE BLACK ANGUS, USDA Choice, USA (100 g) - 560,-
VACA DE ALDEA, Španělsko (100 g) -
WHITE ANGUS, Španělsko (100 g) - 360,-
WAGYU A5 Japonsko (100 g) - 930,- / 420,-
RYBA dle denní nabídky - 390,-
PŘÍLOHY
BR AMBORY - 185,-
guanciale, sýrová pěna, kadeřávek
HOUBY - 215,-
chléb, kvasnice, kapary
ZELÍ - 185,-
tom yum omáčka, chilli, arašídy
ŘEPA - 185,-
adobo glazé, křen, pohanka, rybíz
SALÁT - 185,-
fíky, manchego, pomeranč, granola
OMÁČKY
DEMI GLACE - 79,-
PEPŘOVÁ - 79,-
HOUBOVÁ - 79,-
GOCHUJANG - 79,-
AIOLI - 89,-
FINANCIÈRE - 135,-
DEZERT (dle denní nabídky)